В Юго-восточной Франции, в предгорьях Альп, производят целое семейство сыров альпийского типа, которые называют Томм. Под натуральной мытой корочкой прячется нежный сыр с богатым, сложным вкусом, выразительным ароматом и пикантным, насыщенным послевкусием. Сыровары «Сальково» бережно переписали рецепт приготовления Томма собственным почерком – с уважением к вековым традициям, но с использованием лучших технологий сыроварения и лучшего сырья.  

Вся молочная продукция «Сальково» производится из молока джерсейских коров. Сладко-сливочное, с пломбирными нотами во вкусе, 6% жирности, оно богато белком, содержит на порядок больше кальция и фосфора, чем обычное молоко. Но самое главное – в нём содержится полезный бета-казеин А2. Это означает, что такое молоко легче усваивается и не вызывает аллергических реакций у людей, которые столкнулись с непереносимостью молочного белка — казеина.

Каждая голова сыра «Сальково: боярский» изготавливается вручную. Для создания натуральной корки наши сыровары ежедневно протирают сыр специальным бактериальным раствором и проверяют на дефекты. Эта процедура называется аффинажем.

Сыр «Сальково: боярский» прекрасно сочетается с красными и белыми винами, фруктами (яблоками, грушами, виноградом), медом, различными джемами и орехами.

Состав: молоко коровье пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль пищевая, фермент животного происхождения.

Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белки – 23 г, жиры – 24,5г, углеводы – 0 г.

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1298 кДж/310 кКал.

Срок годности: 90 суток. Хранить при температуре (4±2) °С