О нас

Ферма «Сальково» – современное молодое хозяйство, расположенное в одноимённой деревне на севере Московской области. Мы долго искали особенное место с благоприятными природными условиями и экологически чистой плодородной почвой. И нашли его недалеко от Сергиева Посада.

Уникальное расположение

Благодаря тому, что наша ферма расположена на границе трёх областей – Московской, Владимирской и Ярославской – в месте пересечения трёх микроклиматов, мы имеем возможность выпускать терруарную продукцию, уникальную по вкусу и качеству. Наши специалисты в полной мере используют редкие природные условия и особенности каждого сезона.

История места

Сальково – деревня с давней историей. Она упоминается в статистическом сборнике «Список населённых мест» 1862 года как часть Переяславского уезда Владимирской губернии, а в «Памятной книжке Владимирской губернии» 1895 года – как сельцо Хребтовской волости Переяславского уезда. Известно, что в это время в деревне проживало 474 человека, а основным промыслом жителей были лесозаготовки в обширных густых окрестных лесах и перемещение заготовленных материалов в Сергиев Посад. С 1929 года деревня Сальково официально входит в состав Московской области. Мы назвали экоферму «Сальково», чтобы наша продукция вписала новую главу в историю этой необычной местности.

Экскурсия по ферме

Всего два года назад на месте, где сейчас расположена наша ферма, было чистое поле. Благодаря уникальной природе, плодородной земле и огромному желанию команды профессионалов создавать исключительно качественные продукты здесь появилось фермерское хозяйство. Мы с нуля построили волшебную деревню. Аккуратные светлые дома под тёмно-коричневыми крышами гармонично вписались в местный пейзаж. Чистый деревенский воздух и загородная тишина создают особенное настроение. После суеты большого города здесь хочется задержаться. Приезжайте в гости на нашу ферму!

Наши «кормилицы»

Мы увидим их, когда подойдём к коровникам. Даже тот, кто никогда не сталкивался с сельским хозяйством, скажет, что эти бурёнки необычные. Наши «кормилицы» – иностранки (приехали к нам из Дании) и мычать умеют на двух языках: русском и родном датском. Мы изначально отдали предпочтение джерсейской породе, для которой характерна высокая жирность молока – более 6%. К тому же наши джерси справедливо считаются едва ли не самой красивой породой в мире!

На данный момент в «Сальково» 88 дойных коров (а ещё порядка 60 молодых тёлочек и 3 бычка). Совсем немного. Однако мы растём и развиваемся, чтобы производить больше вкусной и полезной продукции. В ближайшее время мы планируем увеличить количество дойных коров до 100 голов (и в будущем – построить второй коровник).

Как происходит дойка коров?

Кажется, что тут всё понятно. Но на самом деле дойка коров – особенный процесс. Каждое действие расписано практически по секундам. Важно не напугать животных и расположить их к этому процессу. Мы заботимся о том, чтобы дойка не становилась для наших бурёнок источником стресса. Хороший уход (к примеру, мы уверены в том, что приятная, расслабляющая классическая музыка поднимает животным настроение), общение, тепло рук наших сотрудников – залог спокойствия и благодушия наших бурёнок. А это напрямую влияет и на удои, и на качество молока, с помощью которого мы создаём наши натуральные выдержанные сыры, нежное масло, аппетитную густую сметану, полезные ряженку и кефир и другие продукты.

Мы часто слышим отзывы о том, что продукция «Сальково» настоящая, вкусная, как у бабушки в деревне! И это лучший комплимент. Мы соблюдаем все современные требования к молочному производству, при этом сохраняем лучшие (вековые) традиции сыроварения и создания молочной продукции.

Какие ещё животные есть у нас на ферме?

На самом деле их много. В наших птичниках с комфортом расположились куры разных пород: французской бресс-гальской, немецкой ломан-браун и голландской хайсекс. Есть у нас и домашние цесарки (стоя у окна, можно услышать, как они кудахчут, только не следует подходить слишком близко – эти птицы очень пугливы). Недавно мы закупили утят мулардов, выведенных путём скрещивания самки пекинской утки и селезня мускусной (их легко узнать по тёмному пятнышку на голове). В ближайшем будущем мы планируем увеличить количество пернатых друзей и разводить гусей, индеек и перепёлок. 

На территории нашей фермы есть красивый пруд, в котором живут большие и маленькие карпы. К слову, в этом месте можно наблюдать очень красивые закаты.

Что в наших планах?

Мы хотим иметь возможность приглашать гостей, которым нравится наша продукция, показывать ферму, предлагать отдых от суеты в размеренном темпе сельской жизни. Строим трапезную, где будут подаваться блюда, приготовленные в настоящей русской печи. На этой печи при желании можно даже полежать, чтобы получить представление о быте крестьян, живших в деревне Сальково несколько веков назад. В гостевом зале скоро появится возможность разжечь потрясающей красоты камин с изразцами ручной работы.

А где-то на ферме можно остановиться?

Нас очень увлекает проект экотуризма. В живописных окрестностях фермы мы расположим дома для отдыха, ресторан, детскую площадку, парк для прогулок и банный комплекс. Наш молодой яблоневый сад с системой автополива уже принёс первый урожай – совсем скоро гости фермы смогут прогуливаться между цветущими яблонями весной и срывать плоды прямо с веток осенью. Так же, как эти яблони, ферма «Сальково» каждый день растёт и развивается в гармонии с природой, чтобы радовать поклонников здорового фермерского питания качественной и вкусной продукцией. 

 Узнать подробнее о принципах работы фермы «Сальково» можно здесь.