Сила места

Благодаря тому, что ферма «Сальково» расположена на границе трёх областей – Московской, Владимирской и Ярославской – в месте пересечения трёх микроклиматов, мы имеем возможность выпускать терруарную продукцию, уникальную по вкусу и качеству (про историю места можно прочитать в разделе «О нас»). Наши специалисты в полной мере используют редкие природные условия и особенности каждого сезона.

Выбирая пространство для фермы, её создатели, братья Сергей и Андрей Гавриловы, ездили по регионам, изучали местность, проводили первичные анализы состояния почвы и воды. По результатам исследований лучшей была признана территория, где сейчас расположена ферма «Сальково». Местные земли оптимальны для ведения экологичного хозяйства. К примеру, здесь практически не растёт борщевик. Все мы знаем о том, что стремительное разрастание этого растения стало бедствием для отдельных регионов России. Борщевик не едят звери, птицы и насекомые. Он подавляет другие растения и является опасным для человека. Среди эффективных мер борьбы с борщевиком – обработка растения химическими составами. Однако, если в почве, на которой выращивают траву для животных, содержатся химикаты, о продукции, сертифицированной как органическая, не может быть речи. Наша задача – производить безопасные органические фермерские продукты.

Чистота воды и земель, которые ферма «Сальково» использует под пастбища и посадки, – это основные факторы, которые впоследствии позволяют называть наши продукты органическими. Сейчас наше поле – 300 гектаров. Мы тщательно следим за состоянием почвы: изучаем каждый гектар, для этого берём пробы в разных местах – в низинах и верховье, на склонах. Чем больше проб и выше частота исследований, проводимых высококлассными специалистами, тем точнее показатели. Получив результаты, мы бережно подготавливаем почву для посевов: сбалансированно вносим то, чего ей не хватает. Это естественные вещества, необходимые для правильного роста, развития корневой системы и формирования зелёной массы растений, которые мы сеем.

Нас консультируют опытные европейские коллеги, составляют для «Сальково» регулярную карту работ с почвой и растениями. Да, это увеличивает затраты, но одновременно позволяет нам производить продукты высокого качества.

Мы часто слышим отзывы о том, что продукция «Сальково» настоящая, вкусная! И это лучший комплимент. Мы соблюдаем все современные требования к производству, при этом сохраняем лучшие (вековые) традиции сыроварения, создания молочной продукции и продуктов из мяса птицы. Подробнее познакомиться с нашими продуктами можно в разделе Магазин.