Брезаола - единственный вид итальянской мясной продукции, который готовят исключительно из говяжьей вырезки. Снаружи куски мяса темно-красные, коричневатые, внутри ярко-красные, чему способствует добавление красного вина (Мадеры или Хереса) на этапе изготовления.

Подают Брезаолу тонко нарезанными ломтиками, сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом. Еще из такой говядины можно приготовить превосходное карпаччо или подать на стол с фруктами, бобовыми, овощами.

Пищевая ценность: на 100 г продукта (средние значения): Белки - 34 г, жиры - 3г , углеводы - 0.5 г.
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 165кКал.

Условия хранения и срок годности: при t +2 +4 и относительной влажности воздуха от 75% до 78% не более 90 суток.
После вскрытия упаковки хранить при t +2 +4 и употребить в течение 7 суток в пределах срока годности.