Структура и плотность этого сыра «Сальково» менее твёрдая, если сравнивать с вариантами от 6 или 12 месяцев выдержки. Рецептура и технология производства одна и та же, однако за счёт небольших размеров, этот сыр созревает быстрее.
Вкус – мягкий, без резких оттенков, с лёгкими ореховыми нотами. Аппетитного светло-желтого цвета. Прекрасно подойдет к мясным блюдам или фруктам, или в качестве самостоятельного лакомства на вашей сырной тарелке.

Срок созревания – от 3 месяцев
 
Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белки – 28,4г, жиры – 35,5г, углеводы – 0,5 г.
 
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта: 1804 кДж/435 ккал.

Срок годности в разрезанном виде: 90 суток, в виде головы 180 суток.|